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記者盧萍珊/將軍報導
將軍區馬沙溝地區有一家五十多年的老店萬味珍,老闆王漢祥承襲父親的好手藝,熬煮招牌菜紅蟳粥及糖醋魚,堅持單純味道吸引老饕,春節年菜訂單增加二到三成。
這家位在李聖宮牌樓旁的餐廳萬味珍,是馬沙溝地區的老店,經營至今已有五十多年,目前由第二代王漢祥接掌,他從小對煮菜很有興趣,國小就會煮麵,總是跟著父親當二廚,張羅一些佳餚配菜。
王漢祥說,店內最有名的菜就是紅蟳粥、糖醋魚,這也是父親研發出來的菜色,一般以海鮮熬煮的粥品都會選擇多項海鮮加入,但紅蟳粥堅持單一味道,僅以紅蟳熬煮至少一個小時以上,且不添加蒜酥,維持紅蟳的鮮甜味道,不僅可以吃出海鮮甜味,也能吃到濃稠米粒,一放進嘴裡就融化。
另外,萬味珍的糖醋魚與一般餐廳做法不同,先將時魚放進油鍋炸熟後,再炸蛋酥鋪在魚的上頭,最後淋上自家的獨門醬汁,簡單以蒜頭、醋、糖就能吃出魚的鮮甜味,亦是該店人氣王。
王漢祥表示,不少民眾就愛這類古早味,過年圍爐都會吃這些菜,使得年菜訂單增加二到三成。BF71F2951D90A468
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